Vietnamesische Reisröllchen
Vietnamesische Reisröllchen sind super lecker und super gesund. Im Gegensatz zu Frühlingsrollen brät man sie nicht in Fett aus, somit sparen wir uns schon einige Kalorien. Die Reispapierblätter findet ihr in jedem Asia-Laden und sie sind sensationell einfach zu bearbeiten:
Das Reisblatt unter lauwarmes Wasser halten und auf ein Handtuch legen. Unmittelbar nach ein paar Minuten könnt ihr eure Füllung in die Mitte des Reispapiers legen, das das feste Reisblatt weich geworden ist, und die Seiten zuklappen. Et voilà – so einfach geht’s!
Die Füllung:
Es gibt unterschiedliche Varianten für die Füllung der Taschen. Ich mache gerne eine Garnelenfüllung, liebe aber auch eine Hackfleischfüllung oder Tofu für Vegetarier.
Für eine Garnelen-Füllung braucht ihr folgende Zutaten:
- Garnelen
- Koriander
- Asiatischer Basilikum
- Sprossen
- Mangold (am besten Babymangold)
- Erdnüsse
- Chili (icht allzu scharfes Chili)
Wahlweise: Morcheln, Karotten und Glasnudeln
Im Grunde genommen braucht Ihr nur ein paar Minuten: Ihr solltet den Mangold und evtl. die Sprossen kurz in kochendem Wasser dünsten, die Garnelen mit etwas Chili und Knoblauch gar braten. Die Erdnüsse und Gewürze hacken und dann alle fertigen Einzelzutaten in einer Schüssel und ein paar Tropfen Sojasoße vermischen. Dann gehts los mit dem Reisrollen-Basteln-
Vergesst nicht Sojasoße oder einen anderen Dip (wie bspw. Chili-Süß-Sauer) zum Eintauchen zu besorgen.
Guten Appetit!
