Die Creme oder der Salat schaut zwar nicht sehr appetitlich aus, schmeckt aber unwiderstehlich. Melintsanosalata ist ein griechischer Auberginensalat, der sich hervorragend als Dip zu Kartoffeln, Brot oder Chips eignet. Es geht ganz einfach: Aubergine waschen, putzen und und mit einer Gabel an der Schale anstechen. Dann in dem vorgeheizten Backofen (180°C) je nach Größe ca. 15-20 Minuten backen, bis sie weich ist. Das Fleisch der ausgekühlten Aubergine ausschaben und zusammen mit ungefähr 2-3 Knoblauchzehen, 2-3 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffeln Mayonnaise vermischen. Dann noch mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Lecker Schmecker!
Hier findet Ihr noch ein paar andere Varianaten dieses griechischen Salats: https://www.chefkoch.de/rs/s0/auberginensalat+griechenland/Rezepte.html
Guten Appetit!